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    虽然苏打又称为纯碱或者碱,但它属于盐类,并不属于碱类。之所以会有这样的名称,是因为当苏打溶于水的时候,水溶液呈碱性。早在人工合成苏打之前,我国的劳动人民就已经发现了这种物质的存在,并用于日常生活中了。所以名字就一直沿用...
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    这些难搞的问题,其实只要用“小苏打粉”就能通通解决!“小苏打”,化学名为『碳酸氢钠』,是一种易溶于水的白色碱性粉末,50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。由于小苏打能自然分解、无毒性、不会污染...
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    家里所用到的食用碱的化学名称是碳酸钠,小苏打的化学名称是碳酸氢钠。食用碱的碱性大于小苏打的碱性,可以理解为食用碱包含小苏打,而小苏打却不包含食用碱,两者在实际应用中有很大的不同,下面我就分别从两者的实际应用中说下两者...
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    而在烹饪时,少不了的会用食用碱、小苏打、酵母等,这些又有什么差别呢?食用碱,在日常生活中十分常见,也叫碳酸钠,被人们称为纯碱、碱面。尤其是很多刚刚做面食的新手,烹饪过后的主食带有一种酸味,很可能就是因为缺少了放食用碱...