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    第一点,不要等完全冷了再切,形状固定,有点温度就可以切了,不然硬硬的脆脆的牛轧糖,只能用专门的刀具,来切了,剁刀可以一试。第二点,加黄油实际上会更软一点,所以有黄油的话还是加黄油,不要加菜籽油,豆油,花生油。第...
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    牛轧糖部分大家都很熟悉:黄油、棉花糖全部融合好后,加入奶粉搅拌均匀,即可铺在果茸糖上面了~难度不大,不过有点考验手速,做好果茸糖之后,要一边整形,一边开始做牛轧糖部分,在果茸糖冷却之前,得把牛轧糖铺上去。这样做出来的...
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    4、糖倒出来后用擀面杖擀平,厚度自己把握,一般一手指厚度刚刚好,等牛轧糖稍凉,固定成型后就可以切了,这时候切好切又省力。; ; ; ; 做牛轧糖的动作要一气呵成,多关注糖的变化,棉花糖不成形时加奶粉,奶粉完全融化加花生仁...