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    卤牛肉秘制配方    
    牛肉凉下来后建议放进冰箱冷藏,或者用保鲜膜包起来放冰箱冷藏,这样处理后再去切,牛肉很紧实,不会散开。卤牛肉的做法你学会了吗?还没有做过的朋友不妨试试这个方法,用料很简单,不需要四处找香料,也不用香料比例,做起来太简单...
  • 有人问:制作卤牛肉哪种香料最关键?今天就来详解一下这个问题

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    卤牛肉需要什么配料    
    卤水调制:所有香料用纱布袋装好,用温水浸泡30分钟,去除香料的异味,然后将香料包放入熬制好的底汤中,加300克盐和200克糖色,50克鸡精、20克冰糖,小火熬制1小时左右,熬出香味即可。卤制:1:牛肉10斤,用清水浸泡2小时后捞出...
  • 卤牛肉好吃不松散的小窍门,切记不能放这2样香料,简单易上手

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    五香牛肉香料最佳配方    
    喜欢吃牛肉的,还是自己在家卤着吃方便,我喜欢这样做,不要腌制一夜那么长时间,挺简单好上手的。过年了,学会了自己在家卤着吃挺好。不喜欢买香料的,可以直接买配好的卤料包,更方便。切记:不能放小茴香和醋,不然卤出来的牛肉...
  • 卤牛肉时的关键香料有哪些,很多人都不知道,大厨珍藏26年的经验

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    牛肉的八种香料    
    也正是因为这一点,个人认为丁香的味道虽然非常适合制作牛肉,但是并非就是制作卤牛肉的关键。很多人都不知道的香料—桂籽 而我上面说的桂籽,桂丁,在我看来则是制作牛肉的关键性的香料,桂籽和桂丁的味道不像丁香那么浓郁,但是桂...
  • 老配方1:内部资料上的卤牛肉,香料13种,是否咱寻找的秘方

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    卤肉香料配方    
    注:卤水须烧开保存,不要搅动,再用时酌加香料。以上就是这款卤牛肉配方的原貌,工艺细节说得都很清楚,包括香料需要注意产地的都有注明,其实稍微懂些的朋友都能看出这方子的含金量,谁让我这个人啥都敢分享呢,有缘看到您就拿走吧...
  • 卤牛肉时,别放太多香料,教你3招小诀窍,牛肉不柴硬,很美味

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    牛肉香料包配方大全图解    
    卤牛肉味道和口感都是非常美味的,吃了对身体非常好,而且牛肉吃了以后不会长胖,所以大家一定要多试一试,保证不会让你失望的。我们在家中卤牛肉的时候,总是会放许多的香料,但是做出来的味道还是不尽如意,所以大家再次做卤牛肉的...
  • 卤牛肉时哪种香料最关键?

    卤牛肉时哪种香料最关键?

    自然门美食e道之香料篇    
    写在最后 在选择卤牛肉关键香料时,除去引导风味作用的香料后,还需要像草果、丁香、甘草、陈皮这类不仅要具有去腥、解腻、增后香的目的还应该具有和味作用的香料,所以我认为它们才是卤牛肉是最关键的香料。
  • 卤牛肉时,最忌放这3样香料,否则毁了一锅肉,味道发苦,很难吃

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    卤牛肉放什么调料最香    
    将卤牛肉买回来之后,自己切一些香菜,或者加一些醋腌拌均匀之后,非常的好吃。但是,牛肉它的价格是比较高的,所以有很多人更愿意自己在家里边儿做,但是多数人在做卤牛肉的时候,总喜欢往里面放入这三样香料,导致自己做好的牛肉味道...